专业实习报告

专业实习报告集锦15篇

随着个人的素质不断提高，我们都不可避免地要接触到报告，报告根据用途的不同也有着不同的类型。写起报告来就毫无头绪？下面是小编帮大家整理的专业实习报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

作为食品质量安全与控制专业的一名学生，为了对食品这个行业有一个初步的认识和了解，xx年x月在导师和其他老师的带领下我有幸地参加了为期x个月的实习活动。这次实习我分别到了香港xx雪糕有限公司、香港xx食品有限公司。现将实习总结如下。

一、实习目的

这次实习是在学习课程的基础上所进行的实践环节，也就为了以后更有效地深入了解这个行业运作，通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学习的理论知识，将理论和生产实践的认识结合在一起奠定了基础，使我们对雪糕、冷饮食品、肉业及食品机械加工等企业有了一个初步的了解。

二、实习内容及实习总结

1、xx雪糕有限公司

xx雪糕有限公司主要生产雪糕及羊肉的加工产品品种繁多、口味多元化，冷饮有棒类、筒类、三文治、多件装、家庭装餐饮装。知名度最高的产品有：神奇杯、奇脆冰、红豆霸、巴里千层筒、二色甜筒及大福糯米糍等。

开始的时候，我原以为在xx雪糕有限公司实习岗位是对应专业的“化验员”“qc”的质量管理层，为此我做了很多相关的复习，但事实往往不如所愿，这次实习我被分配到包装部雪条二线组做一个最普通的生产线工人，心里不禁失落，之前对这次实习的所做的复习和准备都白费了。做一个普通的生产工能学到什么?能达到这次实习的目的吗?同时我也对学校的教案产生了质疑。

工作时是站着的，x天要站x个钟真的好累，开始时真的很不适应，脚特别痛，长这么大还没试过这么辛苦，不过凭着对事认真负责的态度我还是坚持到实习的最后一天。其实从正面既思维分析这样也锻炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力。

在实习过程中，我还总结出一些经验，下面就让我简单介绍一下它们的生产工艺吧：

冰淇淋的生产工艺流程：原料选择→按配方混合→杀菌→均质→冷却→成熟→凝冻→包装→速冻硬化→冷藏。

对冰淇淋混合料的消毒，阿波罗一般采用巴氏杀菌，采用x℃保持x分钟或x℃保持x分钟。采用这样的较低温杀菌制度，既可杀死致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，又可避免产生蒸煮味和造成蛋白质变性。混合料经低温杀菌后，迅速通过均质机进行均质。均质时温度为x℃。混合料均质后，粘度增加，可提高膨胀率，组织润滑，防止脂肪分离。此外脂肪的消化率也比较好，成品的稳定性增加，不容易融化。均质完成后，迅速冷却到x℃，并在此温度下保持x小时，这个过程称为混合料的“成熟”，或称“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨胀率。接下来进行凝冻，就是将成熟的混合料，装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻，使空气以极小的气泡状态均匀分布于全部混合料中，一部分水成为微细结晶体的过程。凝冻后的冰淇淋直接装入容器中，不经硬化，称为软质冰淇淋，装入容器后，置于—x℃以下保持一段时间，即进行硬化处理。这种冰淇淋称为硬质冰淇淋。

在x接触的最多的是基层管理，即车间管理，如生产计划的安排，成本控制，卫生的控制以及车间内各分工协作部门间的协调等。尤其是在我们亲身担任生产工期间更让我们深入了解了对员工的管理，并且学习到了许多实用的管理方法。

质检是一项具有高度责任心的工作，需要一定的技术性和协调性，是企业中的“大—盖—帽”，具有一定的裁判权利。但同时也是一个费力不讨好的差使，因为对于生产部门来说，质检就是要给他们“挑毛病”，如果认真了，难免就会得罪人，但质检敷衍、不认真，吃亏的最终还是企业本身。所以，质检一定要由认真负责的人来做，在生产时严格按照规定要求员工，施行硬性管理，但这样使人产生压抑情绪甚至逆反心理，并且把这种情绪带到工作生产中去还会“染给”他人。所以单是用“硬”是不行的，所以要“软硬兼施”在生活上注意关心员工，保证员在完成生产任务的前提下使他们的情感需要得到满足，以极大化他们的工作热情，充分调动他们的生产积极性和创造性，产品是员工直接制造出来的!在当代以质量求生存求发展的企业如能有效的组织管理员工，那么企业将取得卓越的成就。实现辉煌腾达。

虽然这次实习没有把我放在自己想要的岗位上，但是我感觉自己还是学习到了很多东西。第一次这么真实，这么接近地了解速冻食品行业的基本运作模式，和管理方法，以及公司的整个体制。这次实习给我一个把理论知识运用到实际工作中的平台，感受其中的差异差距，也让我熟悉了生产工艺和流程及行业标准和操作规范要求，也为以后的岗位工作打下了心理，实践基础。

2、xx食品有限公司

因之前在xx雪糕有限公司实习过，对食品行业的规章制度及食品质量管理方面有了一定的了解和掌握，所以这次很容易就进入了xx食品有限公司顶岗实习，心里很高兴，终于如愿以偿的当上了“化验员”。

水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食物来源之一。随着世界海洋渔业、水产养殖及水产加工业的迅速发展和全球经济一体化进程的加快，随着我国经济的发展，水产品贸易在我国国际贸易中的地位更加重要。与此同时，人们对水产品质量安全的要求也越来越高。为适应生产发展和国际贸易的需要，许多国家制定了相应法律法规与水产品质量安全卫生标准。水产品的质量安全不仅是进口国的要求，也是我国广大消费者的要求。

化验员是依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实施检验，是一批依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实施检验的人员，加强了水产品质量监督管理，促进了水产品国际国内贸易，也有效地保证水产品安全地送达消费者手中和进入国际市场。

现在就简单介绍一下我所从事的主要工作内容：

(1)每天抽取车间水样检测水中余氯的含量，并在x个月内抽检完所有水龙头，余氯的作用是保证持续杀菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超标，可能会加重水中酚和其它有机物产生的味和臭，还有可能生成氯仿等有三致作用的有机氯代物。测定水中余氯含量和存在状态，对做好饮水消毒工作和保证水卫生学安全极为重要的。除此之外还要定期检验生产工具及人员卫生，主要检测细菌总数、大肠菌群及金黄色葡萄球菌。这些都在加工过程中与食品直接接触的，是控制食品质量与安全的关键。

(2)每天抽取水产品样品，进行制备和保存。

(3)对水产品样品的色泽、组织形态、风味及气味等进行感官检验。

感官指标：

a、外观：鱼类要求体表光滑无病灶，有鲜鱼鳞片完整，无鳞鱼无浑浊粘液，眼球外突饱满透明，鳃丝清晰鲜红或暗红。贝类(螺、蚌、蚬)壳无破损和病灶，受刺激后足部快速缩入体内，贝壳紧闭。甲守则类(虾、蟹)甲壳光洁，完好无损，眼黑亮，鳃乳白色半透 ……此处隐藏30237个字……，因为当代社会充满了向往和残酷的竞争，每天都有一场没有硝烟的市场大战。因此，我们应该加强实践，培养实际工作能力。

二、实习内容

实习的主要内容是销售橱柜台面板，学习公司的企业文化、销售技巧、团队合作精神等方面的知识。通过了解我们的产品，并与其他公司的产品进行比较，突出我们产品的优势和公司的良好信誉，积极探索客户来源，向客户销售产品，尽最大努力销售一系列产品，完成公司交给的任务。

我的第一个市场是泰安，因为是第一个市场，所以我很努力。每天报销金额40元，包括一日三餐住宿费，根本不够。有时候为了省钱，我会步行去找客户，尽量减少买水的次数，不吃早餐，甚至在网吧睡觉。刚进入社会的时候遇到了一个大问题。我工作期间的工资收入无法支付费用。显然还有一部分差旅费用，但我一点也没有动摇。我知道如何在没有风雨的情况下看到彩虹。事情没有我想象的那么好，很糟糕。我们的板块在泰安找不到市场，不仅没有优势，也不符合这个市场。台面有很多种，主要是人造石和石英石。石英石是比较前卫的，市场价格比较高，是市场发展的趋势。但是在泰安，还是人工的，价格低质量差的盘子占了大部分市场，也是切的(一个盘子可以切成两个以上出售)

三.实践总结与体会

通过一段时间的市场营销专业实习，受益匪浅。不敢说我对销售有很深的了解，但是通过学习，我理清了思路。营销对我来说既陌生又熟悉。所谓陌生感，就是我以前从来没有真正研究过，研究过，对它的了解也只是表面的；熟悉意味着营销一直伴随着我们。比如最简单的情况，我们去超市购物，去购物，去商店就遇到了。营销出现在我们生活的每个角落。本次培训将书面知识与实践相结合，不仅加深了我们对营销的理解，巩固了我们的理论知识，而且提高了我们的营销能力。

实习是对一个人综合能力的考验。在这次实习中，我也深深体会到了积累知识的重要性。俗话说:“给别人一碗水，得有一桶水。”这句话深深打动了我。通过这次实习，我真的明白了一个哥哥给我的一句话:“我应该在学校多看多学，而社会总是需要的。”这次实习也增强了我毕业和就业的信心和勇气。现在，我们能做的就是吸收更多的知识，提高自己的综合素质。有能力就“车到山前必有路”。未来，社会需要的人才是那些专业的、多才多艺的人。这个概念的影响是，学海无涯。只有不断学习新知识，掌握新技能，才能被社会接受和认可。这次实习在社会适应方面也有了很大的提高。我深深体会到别人告诉你的不一定正确。也许他们都认为不可能的事，你去做了就会变成现实。

市场营销是一个非常重视实践的职业。所以，如果只能谈知识，那么再精妙的言论，在实践中也只会是“空谈”。我们应该关注任何营销实践，总结经验，不断提高自己。

在这次实习中，我有以下深刻体会:一、营销的本质是人的营销。在与促销沟通的过程中，发现很多时候，产品和价格都是一样的，只是操作的人不同，方法和效果往往不同，很多好的促销都是靠自己的人格魅力打动消费者。如果你想让别人接受你的产品，第一步就是让别人接受你。其次，做好销售，一定要一切落实，不断跟踪改进。做好销售是一个系统工程，每个环节都很重要。任何一个环节操作不好，都很难达到销售目标。

对于我们这样的学生来说，虽然销售的工作看起来很简单，但因为我们缺乏足够的经验，所以无法很好地控制。销售很大程度上依赖于销售人员的个人魅力。另外，团队精神也很重要。销售不是自己的工作，而是整个团队的共同目标。只有团结起来，发挥每个人的优势，才能高质量地完成任务。

在这次实习中，我也总结出，要做好销售，要做好以下几个准备:第一，做好心理准备。在销售过程中，如果销售人员有良好的精神状态，就会给客户一种积极、充满活力、积极向上的氛围，所以这种积极、积极向上的情绪总是会影响到别人，因为我们的销售人员在看产品时直接反映了我们的品牌形象，所以销售人员素质的提高也是产品推广的重要标志。精神状态好的销售人员成交的机会会更大。二、专业知识的准备。接待客户的时候，因为不熟悉产品知识，客户问性能和产品的时候，我无法很好的介绍。如果你不了解这一点产品知识，客户就不会购买你的产品。第三，为客户做好准备。当我们了解了相关的产品知识，这是我们掌握销售的第一步，心理状态的表现也在我们的gfd中有所体现。只有具备一定礼仪知识的销售人员才能让客户觉得我们需要了解客户，才能提高他们的销售业绩。只有越掌握客户，才能更好地把握客户心理，与客户建立和谐的关系，营造轻松休闲的购物环境，善于倾听客户的每一句话，进而分析客户。

这段时间，我感触很深。以前把视野限制在一个小空间，现在知道自己有多矮了。我一直认为营销就是卖产品，从来不去思考促销的方法和策略，这让我深刻的体会到销售的重要性和难度，并不是我想象的那么简单。它让我深刻地认识到，在学校学好专业知识固然重要，但更重要的是把学到的知识灵活地运用到实践中去。更重要的是，帮助我们培养自己的专业兴趣，初步设想未来的发展方向，为以后的专业学习和就业打下良好的基础。

虽然实习时间不长，但我很珍惜这次实习机会，在有限的时间里加深对销售的了解，找出自己的不足。通过这次实习，我收获了很多，感觉自己在知识、技能、沟通、与人交流等方面都收获了很多。总的来说，这段时间是为了培养、锻炼和提高我的综合素质。而且通过这次实习，感觉自己在市场营销上有所收获。这次实习主要是为了促进我们未来工作和业务能力的提高，增强我们未来的竞争力。这次实习丰富了我在这个领域的知识，让我向更深的层次前进，一定程度上促进了我在未来社会的立足。但我也意识到，要想做好这方面的工作，不能只靠这几天的实习，还需要在平时的学习和工作中逐步积累和丰富经验。通过这次实习，我成长了很多。作为一名学生和一名销售专业的学生，我学到了一些在学校学不到的东西。通过这次在企业的实习，我明确了以后做生意的路。同时，我也知道我需要做什么。我会多读书，多思考，然后在以后的学习和工作生活中，我会是一个不眠不休，不断学习的人，不断进步。我前面的路还很长，需要不断的努力和奋斗才能真正走好。

总之这次实习让我受益匪浅，让我看到了自己的缺点和优点，锻炼了自己各方面的能力，吃了很多苦，学到了很多书本上学不到的知识，认识了更多的人。这些都会对我的人生起到积极的作用。虽然学习有限，但至少对销售行业有了更好的了解。这对我以后的学习和工作会有积极的影响。通过这次实习，我增强了毕业和就业的信心和勇气。现在，我意识到我要做的是吸收更多的知识，提高我的综合素质，丰富我的工作经验。同时，注意专业知识的学习。只有这样，我们才能有坚实的文化基础，迎接未来就业的各种严峻挑战。

四.不足和建议

虽然这次实习让我很满意，但我还是觉得这次实习值得改进。以下是一些建议:

在实习过程中，在困难的环境下，有时很难适应这种环境，克服害羞心理，不与客户深入沟通，导致销售业绩不理想。所以，以后我会加强自己的环境适应能力和人际交往能力。同时，良好的服务态度非常重要。我们要思考客户的想法和担心，提高服务质量，热情周到，尽力满足客户的要求。最后，我们要有一个好的心态，因为我们必须时刻面对拒绝。